葡萄成熟后变软是什么的原因

目前正是葡萄采收季节，检验葡萄时发现部分承包户呈现软果现象，给验级带来了必定的困难，一起，品质欠好，商品率下降。影响了口感，下降了商品性。经过技术员的查询剖析：首要原因是承包户在主蔓偏弱，挂果量大，产值偏高，形成营养供给失调.果实整株变软，有的穗尖变软；其次是在浆果老练期，偏上肥，使枝、叶成长过旺盛，营养成长过胜，生殖成长偏弱，形成果实老练期推迟，果实不熟。使果实变软；而且，肥偏多，膨大迅速，易形成裂口，病菌浸入，使果实腐朽；在浆果老练期，灌水过勤，靠形成营养成长过胜，果实老练期推迟，果实不熟，果粒变软，停水时刻在10-15天后采收，果粒失水，果肉中空，果实变软。另外采收过晚，葡萄过熟也变软，是因为在果实老练过程中，果肉经过物质转化，由脆变软，因为果胶物质转化—果实变软，跟着果实老练，果胶酶和原果胶酶的活性大大进步，将原果胶水解为可溶性的果胶，果胶酸和半乳醛酸，因为果肉细胞壁中层的可溶性果胶物质含量进步，果肉细胞彼此分隔，所以果肉变软，果肉细胞中淀粉酶使淀粉削减，纤维素酶使纤维素链变短，也是使果实由硬变软的部分原因。还有便是奇宝运用不当，一般应在花前是在穗长7-14cm时运用，花后在果实膨大期运用，而有的人是在初花期运用，形成籽瘪，子房中空，果肉与种子分裂，果肉变较软。

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